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白酒是中國特有的一種蒸餾酒，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位，市場空間巨大。

一、白酒概況

（一）白酒的定義

白酒必須是以糧谷為主要釀酒原料，以大曲、小曲、麩曲、以及酵母等為發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒，不能直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。

（二）白酒的分類

白酒按生產(chǎn)工藝可劃分為三類，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

按照香型劃分，白酒包括濃香型、清香型、醬香型等十三種香型。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、產(chǎn)業(yè)利好政策

近年來，國家陸續(xù)出臺了多項政策鼓勵白酒行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。白酒行業(yè)相關(guān)政策具體如下：

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、白酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

1.市場規(guī)模增長穩(wěn)定

白酒是中國數(shù)千年來生產(chǎn)及飲用的傳統(tǒng)酒品，近年來，我國白酒行業(yè)市場規(guī)模增長穩(wěn)定。數(shù)據(jù)顯示，我國白酒市場規(guī)模由2017年的5654億元增長至2021年的6033億元，復(fù)合年均增長率為1.6%，預(yù)計2023年將達(dá)6488億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.白酒產(chǎn)量六連跌

在消費市場環(huán)境變化、年輕消費者口味變化、限制“三公”消費、“禁酒令”等多方面因素的影響下，我國白酒產(chǎn)量逐年下降。2022年，全國白酒累計產(chǎn)量671萬千升，同比下滑5.6%。這是2017年以來全國白酒產(chǎn)量連續(xù)第六年下跌。預(yù)計2023年我國白酒產(chǎn)量616萬千升。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

產(chǎn)量下降的背后，是我國白酒品類集中度不斷提高的體現(xiàn)，2022年，濃香型白酒以及醬香型白酒的產(chǎn)銷量占據(jù)絕對優(yōu)勢。

3.濃香型為消費主流

從白酒香型布局來看，濃香型白酒消費市場在全國覆蓋面最廣，仍為消費主流。6月10日，京東超市發(fā)布《2022年一季度白酒消費趨勢報告》。報告顯示，一季度白酒產(chǎn)品不同香型白酒的成交額占比中，濃香位列第一達(dá)46%，醬香型為32%，清香型為17%。

數(shù)據(jù)來源：京東超市、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

4.中端白酒市場占比高

白酒可分為四個價格范圍，高端指每500毫升的建議售售價1500元以上；次高端指每500毫升的建議售價介乎600元至1500元；中端指每500毫升的建議售價介乎100元至600元；低端指每500毫升的建議售價低于100元。目前我國中端白酒占據(jù)主流市場，市場占比達(dá)46.5%。其次，次高端、低端、高端市場占比分別為19.9%、17.8%、15.8%。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

5.規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量

我國白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢，由2017年的1593家降至2021年的965家，現(xiàn)有企業(yè)競爭激烈，白酒產(chǎn)業(yè)集中度進一步提升。預(yù)計2023年我國白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量605家。

數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

6.陳年白酒

陳年白酒是由具備白酒生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)以傳統(tǒng)白酒工藝釀造，出廠10年以上，且保存完好的白酒產(chǎn)品。近年來，茅臺酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖特曲等品牌的陳年酒市場規(guī)模高速增長，由2017年的370億元增長至2021年的1000億元，復(fù)合年均增長率達(dá)28.2%。未來，隨著國民消費水平進一步提高，預(yù)計2023年我國陳年白酒市場規(guī)模將達(dá)1285億元。

數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

7.市值排行榜

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

四、重點企業(yè)分析

1.貴州茅臺

貴州茅臺主導(dǎo)產(chǎn)品“貴州茅臺酒”是世界三大蒸餾名酒之一，也是集國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、有機食品和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)于一身的白酒品牌。2021年，貴州茅臺累計實現(xiàn)白酒產(chǎn)量17.1萬噸，實現(xiàn)營業(yè)收入1061.9億元，凈利潤達(dá)524.6億元。2022年前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入871.6億元，凈利潤444億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從主營產(chǎn)品來看，2021年貴州茅臺主營產(chǎn)品茅臺酒營業(yè)收入為934.65億元，占比88.02%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.五糧液

五糧液主要產(chǎn)品“五糧液酒”是我國濃香型白酒的典型代表。同時，五糧液根據(jù)生產(chǎn)工藝特點開發(fā)了五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊等品類齊全、層次清晰的系列酒產(chǎn)品。2021年，五糧液營業(yè)收入達(dá)662.09億元，凈利潤實現(xiàn)233.77億元。2022年前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入557.79億元，凈利潤199.89億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

分產(chǎn)品來看，2022年上半年五糧液主營酒類、塑料制品、印刷、玻瓶，分別占營業(yè)收入的93.43%、4.18%、0.20%、0.20%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.古井貢酒

古井貢酒是中國老八大名酒企業(yè)，是中國第一家同時發(fā)行A、B兩支股票的白酒類上市公司，坐落在世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一的安徽省亳州市。2021年，古井貢酒營業(yè)收入達(dá)132.7億元，實現(xiàn)凈利潤22.98億元。2022年前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入127.65億元，凈利潤26.23億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從主營業(yè)務(wù)來看，2021年古井貢酒主營白酒業(yè)務(wù)、酒店業(yè)務(wù)，營業(yè)收入占比分別為96.61%、0.28%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

4.山西汾酒

山西汾酒的主要產(chǎn)品汾酒是我國清香型白酒的典型代表，竹葉青酒是著名的保健養(yǎng)生酒，在國內(nèi)外享譽盛名。山西汾酒2021年實現(xiàn)營業(yè)收入199.71億元，凈利潤53.14億元。2022年前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入221.44億元，實現(xiàn)凈利潤71.09億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從主營產(chǎn)品來看，2021年山西汾酒主營產(chǎn)品包括汾酒、配制酒、系列酒，分別實現(xiàn)營業(yè)收入179.2億元、12.5億元、6.38億元，占比分別為89.73%、6.26%、3.19%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

5.洋河股份

洋河股份是全國大型白酒生產(chǎn)企業(yè)，是白酒行業(yè)唯一擁有洋河、雙溝兩大中國名酒，兩個中華老字號，六枚中國馳名商標(biāo)的企業(yè)。洋河股份主導(dǎo)產(chǎn)品夢之藍(lán)、天之藍(lán)、海之藍(lán)、蘇酒、珍寶坊、洋河大曲、雙溝大曲等系列白酒，在全國享有較高的品牌知名度和美譽度。2021年，洋河股份營業(yè)收入達(dá)253.5億元，凈利潤達(dá)75.08億元。2022年前三季度，洋河股份實現(xiàn)營業(yè)收入264.83億元，凈利潤達(dá)90.71億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2022年上半年洋河股份主營產(chǎn)品包括白酒、紅酒，分別占營業(yè)收入的97.39%、0.55%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

五、白酒行業(yè)發(fā)展前景

1.文化因素推動行業(yè)持續(xù)發(fā)展

作為歷史悠久且深受中國人民喜愛及飲用的傳統(tǒng)飲料，白酒文化在中國擁有獨特的地位。白酒的生產(chǎn)歷史超過5000年，在悠長的發(fā)展過程中形成了獨一無二的風(fēng)格。2021年，“第十三屆全國人民代表大會第四次會議第5834號批示”指出工業(yè)和信息化部有意將中國白酒提名為世界文化遺產(chǎn)。在中國傳統(tǒng)文化中，白酒在很大程度上被認(rèn)為是一種社交酒精飲料。人們經(jīng)常與朋友及業(yè)務(wù)伙伴一起喝白酒，以珍惜彼等的友誼及成功。因此，文化因素作為飲用白酒的基礎(chǔ)持續(xù)推動中國白酒行業(yè)的增長。

2.個人收入提高為行業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)

居民消費對中國經(jīng)濟增長的貢獻(xiàn)顯著增加，中國人民生活水平不斷提高，消費者的消費欲逐漸改變，消費不斷升級。2017年至2021年中國居民人均消費支出持續(xù)以復(fù)合年增長率7.1%增長，為白酒行業(yè)發(fā)展奠定堅實的經(jīng)濟基礎(chǔ)，

3.醬香型白酒為行業(yè)提供動力

醬香型白酒香味層次豐富，具有獨特鮮味，加上卓越的釀造工藝，醬香型白酒已成為中國白酒行業(yè)發(fā)展的新動力。由于生產(chǎn)次高端及高端醬香型白酒需要獨特的地理環(huán)境及白酒釀造中較長的蒸餾時間，醬香型白酒已成為稀缺品。憑借較佳的產(chǎn)品質(zhì)量及多樣化的口味，醬香型白酒已成為諸多尋求次高端及高端白酒產(chǎn)品的消費者的首選。

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